El restaurante El Monastrell, referente de la gastronomía alicantina de alto nivel no sólo en la provincia sino en toda España, cumple 7 años en su localización actual, el Puerto de Alicante. Y lo celebra con cuatro menús diferentes para esta nueva temporada. 

La chef María José San Román, alma mater del proyecto encuadrado en el Grupo Gourmet, asegura que “han sido 7 años de alegrías, pero sobre todo de mucho trabajo. Siempre con una máxima: traer a cada uno de mis platos lo más esencial de la gastronomía mediterránea, tener la dieta mediterránea por bandera. Y la verdad es que puedo decir que estoy orgullosa del trabajo que hemos realizado”. 

San Román no olvida que estos 7 años “también han sido complicados, sobre todo con una pandemia de por medio. El sector al completo tuvo que adaptarse y reinventarse para sobrevivir. Y nosotros no hemos sido menos”. 

La chef explica que su restaurante se está preparando para los retos del futuro. “Un futuro que solo puede ser de cercanía y sostenible. Por esta misma razón, nuestro pescado lleva el sello MSC, nuestra carne es ecológica y de cercanía y además hemos puesto en marcha Terramón, nuestra huerta ecológica que se encuentra en Mutxamiel y que abastece de vegetales y frutas a Monastrell y al resto de restaurantes del Grupo Gourmet”, indica. 

Para celebrarlo, El Monastrell presenta su nueva oferta gastronómica, donde además se ha recuperado algún plato de otra época, como es el caso del Espumoso de Queso Manchego con Caldo de Jamón Ibérico, Alcachofas y Setas. 

Para esta nueva temporada, San Román ha elaborado 4 menús diferentes, para los muy hambrientos y para los menos hambrientos. Y también, como no podía ser de otra manera, uno de ellos es totalmente vegetariano. 

Cuatro menús de El Monastrell y sus precios

Menú María José San Roman

ENTRETENIMIENTOS
OSTRA CÓNCAVA CON ESCABECHE DE ALGA
VENTRESCA DE ATUN AHUMADA CON ACEITE DE PICUDA
TERCIOPELO DE REMOLACHA CON BINZAS Y SUS BROTES
TARTAR DE CORDERO DE RAZA «GUIRRA» CON ACEITE DE PEBRELLA EN TRIGO VERDE AHUMADO
PLATOS
TALLARINES DE CALABACÍN Y CALAMAR CON PESTO DE COL CRESPA Y CACAHUETES
COLA DE CIGALA CON PATA DE TERNERA Y SALSA DE COCHINITA PIBIL
ESPUMOSO DE QUESO MANCHEGO CON CALDO DE JAMÓN IBÉRICO, ALCACHOFAS Y SETAS
BOGAVANTE CON SUQUET THERMIDOR, CAVIAR Y BROTES DE MOSTAZA
ARROZ CON BACALAO, VERDURAS, COCOCHA Y TRUFA NEGRA
SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO SOBRE PAN DE BELLOTA CON MANTEQUILLA DE GARROFÓ, SALVIAS Y CASTAÑAS
DULCES
HELADO DE ESTRAGÓN Y ACEITE DE ARBEQUINA, HINOJOS, KUMQUAT Y PERLAS DE ANÍS
CREMA DE PISTACHOS «GULIUS» CON REMOLACHA CONFITADA, ALBARICOQUE Y HABAS DE CACAO
PEQUEÑA REPOSTERÍA
CHOCOLATE CON TURRÓN D.O. JIJONA
MADALENA CON AOVE, AZAFRÁN Y ALMENDRA

Precio: 119€Maridaje (opcional): 76€

Menú Monastrell

ENTRETENIMIENTOS
OSTRA CÓNCAVA CON ESCABECHE DE ALGA
VENTRESCA DE ATÚN AHUMADA CON ACEITE DE PICUDA
TERCIOPELO DE REMOLACHA CON BINZAS Y SUS BROTES
TARTAR DE CORDERO DE RAZA «GUIRRA» CON ACEITE DE PEBRELLA EN TRIGO VERDE AHUMADO
PLATOS
TALLARINES DE CALABACÍN Y CALAMAR CON PESTO DE COL CRESPA Y CACAHUETES
ESPUMOSO DE QUESO MANCHEGO CON CALDO DE JAMÓN IBERICO, ALCACHOFAS Y SETAS
BOGAVANTE CON SUQUET THERMIDOR Y BROTES DE MOSTAZA
ARROZ CON BACALAO, VERDURAS, COCOCHA Y TRUFA NEGRA
SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO SOBRE PAN DE BELLOTA CON MANTEQUILLA DE GARROFÓ, SALVIAS Y CASTAÑAS
DULCES
HELADO DE ESTRAGÓN Y ACEITE DE ARBEQUINA, HINOJOS, KUMQUAT Y PERLAS DE ANIS
CREMA DE PISTACHOS «GULIUS» CON REMOLACHA CONFITADA , ALBARICOQUE Y HABAS DE CACAO
PEQUEÑA REPOSTERÍA
CHOCOLATE CON TURRÓN D.O. JIJONA
MADALENA CON AOVE, AZAFRÁN Y ALMENDRA

Precio: 89€Maridaje (opcional): 60€

Menú Alicante

ENTRETENIMIENTOS
OSTRA CÓNCAVA CON ESCABECHE DE ALGA
VENTRESCA DE ATÚN AHUMADA CON ACEITE DE PICUDA
TERCIOPELO DE REMOLACHA CON BINZAS Y SUS BROTES
PLATOS
TARTAR DE CORDERO CON ACEITE DE PEBRELLA Y TRIGO VERDE AHUMADO
ESPUMOSO DE QUESO MANCHEGO CON CALDO DE JAMÓN IBÉRICO, ALCACHOFAS Y SETAS
A ELEGIR
ARROZ CON BACALAO, COCOCHA Y VERDURAS
ó
MERLUZA CON ACELGAS Y EMULSION DE AOVE Y CAQUI
ó
CHULETA DE TERNERA LECHAL CON PICATOSTES DE AZAFRÁN Y SALVIAS
DULCES
CREMA DE PISTACHOS «GULIUS» CON REMOLACHA CONFITADA, ALBARICOQUE Y HABAS DE CACAO
PEQUEÑA REPOSTERÍA
CHOCOLATE CON TURRÓN D.O. JIJONA

Precio: 69€Maridaje (opcional): 38€

Menú Vegetariano

ENTRETENIMIENTOS
MINI CORAZÓN DE ALCACHOFA A LA BRASA CON ALIOLI DE CACAO
GELATINA DE OLIVA Y TOMATE
CROQUETA CON SETA SHITAKE Y ACELGAS
PLATOS
GAZPACHO DE REMOLACHA Y TOMATES
ESPAGUETI DE CALABACÍN CON PESTO DE COL CRESPA Y HUEVO
ARROZ CON VERDURAS DE ESTACIÓN, LEGUMBRES Y TRUFA NEGRA
DULCES
CREMA DE PISTACHOS «GULIUS» CON REMOLACHA CONFITADA , ALBARICOQUE Y HABAS DE CACAO
PEQUEÑA REPOSTERÍA
CHOCOLATE CON TURRÓN D.O. JIJONA

Precio: 69€Maridaje (opcional): 38€

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