Arroz en el PAU 5 de Playa de San Juan con pescado de lonja y amor por el producto

El PAU 5 de la Playa de San Juan de Alicante se ha convertido en una de las zonas de referencia no sólo de la ciudad, sino de toda la provincia e incluso de más allá. Miles de personas procedentes de los más insospechados lugares han establecido en ella su residencia fija o temporal atraídas por sus vanguardistas promociones inmobiliarias, ubicadas en un lugar privilegiado por su tranquilidad, cercanía a la playa, al centro de la ciudad, sus buenas comunicaciones y transportes. 

En este contexto, ha florecido una atractiva oferta hostelera y gastronómica, con propuestas para todos los gustos y bolsillos. La más reciente ha sido la reapertura esta semana de un gran conocido entre el exigente público culinario de la ciudad. Se trata del restaurante ‘eL oTro’, perteneciente al grupo Los Troncos (el situado en La Albufereta), que reabre con una propuesta culinaria totalmente renovada: servir auténtico arroz de Alicante en el PAU 5 de Playa de San Juan, elaborado con maestría y basado en el producto de calidad. 

Para ello, ha confiado la dirección de su cocina al chef Carlos García, experimentado arrocero, faceta que ha cultivado durante su paso por restaurantes de gran relevancia como Moon (San Vicente), Mauro (Alicante ) y Casa Alfonso (Dehesa de Campoamor). Desde el restaurante ‘eL oTro’ destacan su interés por la “elaboración de las recetas más respetuosas con cada uno de los productos a tratar, siempre proporcionados por los mejores proveedores”. Además de “la pasión que ha desarrollado por cualquier fruto obtenido del mar. Su camino le ha llevado a una profunda especialización en la creación de platos en los que el pescado es el principal protagonista, ya sean guisados, horneados o, por supuesto, como centro de los más deliciosos y sabrosos arroces típicos de Alicante”.

Arroces típicos alicantinos en Playa de San Juan

Entre los arroces típicos alicantinos que propone en su carta, elaborados con variedad bomba D.O Albufera Extra, se encuentran el arroz con verduras de temporada y setas, el arroz de pluma ibérica, alcachofas y ajetes tiernos, el arroz con pulpo y algas, el arroz con gamba blanca, atún rojo y sepia, el arroz con sepionet, ajetes y judías verdes o el arroz meloso con almejas. Tanto para degustar en su acogedor local, donde destaca tanto la calidez de la decoración como la de su servicio, o para encargar y llevar a domicilio, cualquiera de las opciones sobresale por su sabor y perfección en el punto.

Pescados y mariscos directos de las lonjas

Los amantes del pescado encontrarán además una interesante propuesta de pescados procedentes de las lonjas de Villajoyosa, El Campello y otros interesantes lugares de la provincia. Denton, abadejo, pargo, sargo, salmonetes, corbas, quisquilla, calamar, néctar, cigala o gamba roja son algunas de las excelentes materias primas con las que se ofrecen propuestas fuera de carta y preparadas al momento. Tanto en tartar, como cocido o a la plancha, la frescura y calidad del producto marcan la diferencia. 

Amplia carta de entrantes de calidad

Anchoas de bota sobada a mano y su espina frita, ensaladilla de gambas blancas de Huelva y mayonesa de huevos fritos, cocochas de bacalao rebozadas, pulpo con patatas de rio y salsa brava o berenjena escalivada con crema de aceitunas negras y tzatziki griego son algunas de las sugerencias como aperitivo, donde las posibilidades son todavía más amplias tanto en calientes como fríos (croquetas de jamón ibérico caseras, buñuelo de bacalao, empanada gourmet, etc). Con un añadido: se pueden solicitar SIN GLUTEN.

Un guiño a los amantes de la carne

Con todo esto, aún sigue quedando lugar para la carne: lomo alto de Angus argentino, hamburguesa gourmet de ternera, cordero lechal a la milanesa con salsa tártara o costilla de cerdo a baja temperatura son otras de las opciones antes de terminar con un refrescante sorbete de mandarina con cava, una tarta de manzana con helado o las famosas milhojas impulsadas por Los Troncos, aquí innovadas con crema pastelera de turrón.

¿Dónde? 

Nombre: Restaurante 'eL oTro'
Dirección: PAU 5 - Playa San Juan - Calle Maestro José Garberí, 5
Teléfono: 865 603 732 - WhatsApp reservas: 623 301 548
Web: https://www.instagram.com/restaurante_el_otro/