Degustación de productos alicantinos en Madrid Alicante lleva sus mercados a Madrid con showcookings, turrones y productos locales
El Ayuntamiento de Alicante ha celebrado este jueves en el Mercado de La Paz de Madrid un encuentro gastronómico para promocionar los mercados alicantinos y sus productos. La jornada ha incluido dos showcookings a cargo de los espacios Garra, del Mercado Central, y Baka, del Mercado de Benalúa, además de degustaciones de turrones y bebidas espirituosas.
Alicante ha llevado este jueves a Madrid una muestra de la oferta gastronómica de sus mercados municipales con la celebración del primer encuentro de intercambio de experiencias entre mercados.
La iniciativa se ha desarrollado en el Mercado de La Paz, en el barrio de Salamanca, y ha contado con la participación de chefs, técnicos municipales y productores vinculados a la gastronomía alicantina.
La concejala de Mercados, Lidia López, ha señalado que el objetivo es reforzar la proyección de los mercados de Alicante como espacios ligados a la tradición, la innovación y los productos de proximidad.
Garra y Baka protagonizan los showcookings
La jornada ha comenzado con la propuesta de Garra, espacio ubicado en el Mercado Central de Alicante.
Su chef, David Gallego, ha elaborado una vieira con guanciale y fresa y una marinera con base de boniato, patata y salazón alicantino.
El encuentro se ha cerrado con un showcooking de Baka, del Mercado de Benalúa, centrado en productos cárnicos.
Entre las elaboraciones ofrecidas figuran una anchoa de vaca con pan de algas y tomate confitado y un brioche de steak tartar con patata paja.
Turrones y bebidas espirituosas
La programación también ha incluido una degustación de productos de Casa 1880, que cuenta con un establecimiento en el propio Mercado de La Paz.
Además, se ha ofrecido una cata de bebidas espirituosas de Anís Teís.
La concejala ha destacado que la acción pretende dar visibilidad a restaurantes, profesionales y mercados de Alicante después de la etapa de la ciudad como Capital Española de la Gastronomía.
El intercambio continuará en Alicante
El Ayuntamiento prevé que el encuentro tenga una segunda parte en Alicante, con la participación de representantes del Mercado de La Paz.
La intención es que el Mercado Central de Alicante acoja próximamente nuevas degustaciones y showcookings dentro de este intercambio entre ambos mercados.
