La edición de este año reúne, según la organización, a 130 Estrellas Michelin y Soles Repsol, 260 expositores y 460 ponencias, talleres y catas, además de siete escenarios y 18 concursos repartidos en más de 36.000 metros cuadrados y dos pabellones.

La feria incorpora además nuevos certámenes, entre ellos el I Concurso All i Oli Tradicional y Creativo by Sezar Bluey el I Concurso Profesional de Corte de Jamón by Luga, junto a citas ya consolidadas como la III edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate y la XIX edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas-Trofeo Tescoma.

México participa como país invitado en esta octava edición, con una programación específica destinada a mostrar su oferta gastronómica.

Toni Pérez ha defendido la gastronomía como parte del patrimonio identitario de la provincia y ha destacado el papel de los productos autóctonos, la hostelería y el talento de los cocineros alicantinos.

La organización prevé superar los 85.000 visitantes alcanzados el año pasado y mantener una programación continua con exhibiciones en directo, catas guiadas, concursos y actividades dirigidas tanto a profesionales como al público general.

‘Saborea Costa Blanca’ reúne a 22 municipios

El Patronato Provincial de Turismo participa en la feria con el espacio ‘Saborea Costa Blanca’, que ocupa una superficie de 830 metros cuadrados.

Durante los cuatro días de feria, el espacio contará con la participación de 22 municipios de la provincia y acogerá más de 40 degustaciones, presentaciones y catas, además de showcookings, talleres y encuentros profesionales.

La programación incluye también el IV Concurso Profesional de Caldo con Pelotas y un ronqueo de atún rojo del Mediterráneo, así como presentaciones de rutas gastronómicas y contactos profesionales con agentes turísticos.

Representación institucional

El acto inaugural ha contado también con la presencia del president de la Generalitat Valenciana, Juan Francisco Pérez Llorca; los consellers José Antonio Rovira y Marian Cano; la vicepresidenta de la Diputación, Ana Serna; los alcaldes de Elche y Alicante, Pablo Ruz y Luis Barcala; la presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor; el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño; y el director de IFA, Alejandro Morant, entre otros representantes institucionales y municipales.

Pérez Llorca ha destacado durante su intervención el vínculo gastronómico entre España y México y ha señalado que la cocina forma parte de las señas de identidad de la Comunitat Valenciana.

Por su parte, Carlos Baño ha subrayado el carácter transversal de la feria y su vocación de impulsar la materia prima y el conjunto del sector agroalimentario de la provincia.

Reconocimiento a Ceuta

Tras la inauguración, se ha celebrado un acto de reconocimiento a Ceuta con una demostración culinaria protagonizada por Daniel Frías, del restaurante La Ereta, y Hugo Ruiz, del restaurante ceutí Bugau.

A continuación, el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante entregó una distinción honorífica al presidente de la Cámara de Comercio de Ceuta.