Dénia volverá a reunir a algunas de las grandes figuras de la gastronomía nacional e internacional con la novena edición de D*na Festival Gastronòmic, que se celebrará los próximos 26 y 27 de septiembre en la Marineta Cassiana.

El festival, dirigido creativamente por el chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, pondrá este año el foco en la transmisión del conocimiento gastronómico: aquello que pasa de una generación a otra entre cocineros, productores y profesionales, pero también a través de los libros y las nuevas formas de divulgar la cocina.

Entre los grandes protagonistas estará Ferran Adrià, considerado una de las figuras más influyentes de la gastronomía contemporánea. El chef acercará al público su particular visión de la creatividad y la cocina.

Dacosta ha destacado precisamente la importancia de Adrià como uno de los cocineros que apostó por compartir y hacer accesible el conocimiento generado en la alta cocina para favorecer la evolución de la gastronomía.

Una gastronomía con muchas voces

El cartel de D*na 2026 reunirá propuestas y estilos muy diferentes. Paco Roncero, desde Madrid, aportará su experiencia ligada a la investigación y la vanguardia, mientras que Susi Díaz, chef de La Finca en Elche, representará una cocina estrechamente vinculada al producto mediterráneo.

También participarán Óscar Molina, desde Ibiza, y David F. Jesús, del restaurante Seiva de Portugal, con una propuesta centrada en el mundo vegetal.

La representación de la gastronomía de la Marina Alta contará con Ausiàs Signes, de Pedreguer; Bruno Ruiz y José Manuel López, desde Dénia; Nazario Cano, de Moraira, y Kristian Lutaud, cocinero vinculado a la historia de elBulli y a la gastronomía de la comarca.

La cocina también se aprende en internet

La edición de este año ampliará además la mirada sobre las nuevas formas de transmitir conocimientos culinarios. Paola Freire, creadora de Foodtropia, y Anna Terrés, de Anna Recetas Fáciles, mostrarán cómo los canales digitales se han convertido en una nueva vía para enseñar, compartir y divulgar gastronomía.

Precisamente sobre el papel de la experiencia y de la palabra escrita en la transmisión del conocimiento conversaron durante la presentación del festival Quique Dacosta, Vicky Sevilla, chef de Arrels, y David Figueras, editor de Planeta Gastro.

Más de 800 metros de gastronomía

Durante dos días, la Marineta Cassiana volverá a transformarse en una gran mesa abierta al Mediterráneo. El recorrido, de más de 800 metros, permitirá al público disfrutar de showcookings, demostraciones, talleres, catas y encuentros con cocineros, productores y artesanos.

La despensa de la Marina Alta y de la Comunitat Valenciana tendrá también un papel protagonista, con 24 productores, 20 establecimientos de restauración y tres espacios dedicados al arroz.

A esta representación se sumará Matosinhos, ciudad portuguesa invitada a D*na 2026 y miembro de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, de la que Dénia forma parte desde 2015.

32 talleres y 10 ponencias

La programación incluirá 32 talleres y 10 ponencias en el Escenario del Mar, además de todas las actividades repartidas por el recinto.

El alcalde de Dénia y presidente de la Fundació Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia, Rafa Carrió, ha reivindicado el espíritu del festival como un espacio para compartir la gastronomía, los productos del territorio y todo el conocimiento que existe detrás de ellos.

Por su parte, el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha puesto en valor la dimensión de D*na como algo que va más allá de un evento gastronómico y que conecta cocina, cultura, tradición, producto e identidad valenciana.

Con esta nueva edición, D*na volverá a convertir Dénia en un gran punto de encuentro gastronómico, acercando a miles de visitantes el trabajo de quienes cocinan, producen y mantienen viva la cultura gastronómica del territorio.