Un viaje por el mundo del vino con cocina gourmet sin salir de Benidorm

Hay lugares donde la carta de vinos es tan protagonista como la cocina. En este gastro bar de Benidorm, cada copa encuentra su pareja perfecta en una propuesta gastronómica llena de matices, donde una sobresaliente ensaladilla de atún rojo y ventresca ya justifica por sí sola la visita.

Benidorm lleva años ampliando su oferta gastronómica más allá del sol y la playa. Entre esa nueva generación de locales que buscan ofrecer experiencias diferentes destaca un espacio donde el vino deja de ser un simple acompañamiento para convertirse en el hilo conductor de toda la experiencia.

La propuesta gira en torno a un concepto poco habitual en la Costa Blanca: una cuidada selección de vinos servidos por copas que permite recorrer distintas denominaciones de origen, estilos y variedades sin necesidad de pedir una botella completa. Una fórmula ideal tanto para el aficionado que disfruta descubriendo nuevas referencias como para quien simplemente quiere encontrar el vino perfecto para cada plato.

Pero si el vino invita a entrar, la cocina convence para quedarse.

La ensaladilla de atún rojo y ventresca es uno de esos platos que sorprenden desde el primer bocado. La cremosidad de una receta reconocible encuentra un contrapunto excepcional en el atún rojo, cuya textura transforma completamente el conjunto y aporta una profundidad que eleva el plato muy por encima de una ensaladilla convencional. Un ejemplo de cómo pequeños detalles pueden marcar una gran diferencia.

La personalidad continúa con la croqueta de chistorra y queso pecorino, una combinación que une Navarra e Italia en un solo bocado. La intensidad especiada de la chistorra encuentra un magnífico equilibrio en el carácter ligeramente salino del pecorino, dando como resultado una croqueta cremosa y con una identidad muy marcada.

También merece una mención especial la alcachofa con hummus y panceta ibérica, una elaboración donde la delicadeza de la alcachofa encuentra el contraste perfecto entre la untuosidad del hummus y el punto crujiente e intenso de la panceta. Una fusión de inspiración mediterránea y oriental que funciona con absoluta naturalidad.

También hay sitio para los más carnívoros, con un sabroso lomo bajo óptimamente cocinado al punto y que elevará el sabor si se combina con la tempura de berenjena.

La cocina mantiene esa misma filosofía durante toda la carta: producto reconocible, elaboraciones cuidadas y combinaciones pensadas para acompañar el verdadero protagonista del local, el vino.

Degustación por copas muy bien asesorada

Y es precisamente ahí donde este espacio marca diferencias. La oferta por copas permite viajar por distintas regiones vinícolas con una amplitud poco frecuente en establecimientos de este formato. Blancos frescos y aromáticos, tintos elegantes, espumosos, rosados y referencias con personalidad conviven en una selección equilibrada donde tienen cabida tanto etiquetas muy conocidas como pequeños descubrimientos que invitan a salir de la zona de confort. Una carta diseñada para que cada cliente encuentre una opción acorde a sus gustos o, simplemente, se deje aconsejar.

Ese asesoramiento constituye otro de los grandes valores del establecimiento. El equipo de sala demuestra un notable conocimiento de la carta y sabe orientar al comensal con naturalidad, recomendando maridajes sin caer en tecnicismos innecesarios. Una profesionalidad que hace que la experiencia resulte cercana tanto para quien se inicia en el mundo del vino como para quienes ya disfrutan explorando nuevas referencias.

Todo ello se desarrolla en un espacio moderno y acogedor al mismo tiempo. Materiales cálidos, una iluminación muy cuidada y un ambiente relajado permiten disfrutar tanto de una copa informal al terminar la jornada como de una comida pausada entre amigos. Además, su terraza amplía las posibilidades durante buena parte del año, convirtiéndose en un rincón especialmente agradable para disfrutar del clima de Benidorm.

Un lugar donde el vino se entiende como una experiencia para compartir y donde la cocina demuestra que el mejor maridaje comienza siempre por un buen producto.