Arroz de gamba y calamar alicantino en el Salón de Gourmets de Madrid. Arroz de gamba y calamar: sabor alicantino para conquistar Madrid
El plato, elaborado por el chef Manuel del Amo, se convierte en uno de los grandes reclamos de Alicante en IFEMA para reforzar su posicionamiento gastronómico internacional.
El arroz de gamba y calamar ha sido uno de los grandes protagonistas del Salón Gourmets de Madrid, donde Alicante ha exhibido su potencial culinario con una apuesta clara por sus arroces como seña de identidad, logrando una destacada acogida entre profesionales del sector y visitantes.
La concejala de Hostelería, Lidia López, ha valorado como “muy positivo” el balance de la participación alicantina en esta feria internacional celebrada en IFEMA, donde el Ayuntamiento ha promocionado la gastronomía local junto a chefs y expertos del sector.
El arroz, protagonista del escaparate internacional
El momento central de la jornada lo protagonizó el maestro arrocero Manuel del Amo, del restaurante Dársena, quien elaboró un arroz meloso de gamba y calamar en el espacio “Rincón del Arroz”, uno de los escenarios más visitados del evento.
La demostración culinaria contó también con la presencia del conseller de Agricultura, Miguel Barrachina, y se complementó con una ponencia de Cristina San Juan, directora del Simposium del Arroz de Alicante, centrada en la excelencia del arroz y los productos del Mediterráneo.
Promoción estratégica del destino gastronómico
Durante la feria, la delegación alicantina ha mantenido encuentros con agentes e instituciones del sector con el objetivo de reforzar la proyección internacional de la gastronomía local.
Lidia López ha subrayado que “los arroces alicantinos son únicos, elaborados con productos de kilómetro cero, saludables y con una gran capacidad de innovación”, destacando además el papel de los chefs locales en la consolidación de Alicante como destino gastronómico de referencia.
Alicante, marca ligada al arroz
La edil ha incidido en la importancia de acudir a este tipo de eventos para reforzar el sello “Alicante ciudad del Arroz”, una estrategia que busca posicionar la cocina local en el mercado internacional y aumentar su notoriedad.
El Salón Gourmets, considerado uno de los principales encuentros europeos de productos gourmet, se consolida así como un escaparate clave para difundir la calidad y diversidad de la gastronomía alicantina.
