Alicante acoge las VII Jornadas Gastronómicas de Cuaresma con récord de propuestas
Las Jornadas Gastronómicas Cuaresma Alicante regresan con récord de participación en su séptima edición. Del 18 de febrero al 2 de abril, un total de 34 establecimientos ofrecerán Menús de Viernes de Cuaresma y Tapa Cofrade para poner en valor la cocina tradicional alicantina vinculada a la Semana Santa.
La iniciativa está impulsada por el Ayuntamiento de Alicante, a través de la concejalía de Comercio y Hostelería, junto a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA). Toda la oferta puede consultarse en la web oficial jornadascuaresmaalicante.com.
La presentación se celebró en el edificio municipal El Portalet con la participación de la concejala de Hostelería, Lidia López; la presidenta de APEHA, María del Mar Valera; el presidente de la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías de la Semana Santa, Alfredo Llopis; y varios cocineros que ofrecieron una degustación de algunas de las tapas participantes.
La Tapa Cofrade, protagonista diaria
Dentro de las Jornadas Gastronómicas Cuaresma Alicante, la Tapa Cofrade podrá degustarse todos los días, acompañada de una caña o vino por 5 euros, hasta el 2 de abril.
Participan 15 establecimientos, entre ellos Nou Pinet, Pipirana Vermut, Insensato, Teselas, Cervecería Carví, Chapeau San Juan, Gastrobar Jorge, Cervecería Portabella, Casa Ibarra, La Barra del Ibarra, Vinos y Risas, La Vendimia, Delta 3, El Dragón Escamado y El Merengue.
Durante la presentación se pudieron probar propuestas como ensalada templada de lentejas y langostinos con aliño de kiwi y cilantro, buñuelo de bacalao, crunchy de bacalao, zamburiña al grill con chimichurri casero o pulpo a la gallega en texturas, reflejo de la creatividad del sector hostelero alicantino.
Menús especiales los viernes
Las Jornadas Gastronómicas Cuaresma Alicante incluyen también los Menús de Viernes de Cuaresma, en los que participan 18 restaurantes durante los viernes 20 y 27 de febrero, y 6, 13, 20 y 27 de marzo.
Estos menús, con precios entre 15 y 52 euros, incluyen entrantes, plato principal y postre, sin carnes ni embutidos, y están elaborados con pescados, verduras y legumbres. Entre las propuestas destacan arroz de rape, sepia y gambas, alcachofa confitada con parmesano y huevo a baja temperatura, arroz de verduras y bacalao o borreta alicantina con bacalao ahumado.
Según destacó la concejala Lidia López, estas jornadas “ensalzan nuestro producto, cocina y sector hostelero” y logran vincular el calendario litúrgico con la actividad económica, dinamizando la ciudad en un periodo clave. Además, recordó que la Semana Santa alicantina, declarada de Interés Turístico Nacional, es una de las principales expresiones culturales de la ciudad, donde la gastronomía forma parte esencial de la experiencia.
Por su parte, desde APEHA se puso en valor la reinterpretación de la cocina tradicional de Cuaresma con producto de cercanía, manteniendo la esencia de las recetas y apostando por la innovación.
Concurso para elegir la mejor tapa
Como novedad destacada, el público podrá votar su tapa favorita a través de la web oficial y la página de Alicante Hostelería. El 6 de abril se celebrará el sorteo entre los participantes, con premios que incluyen tarjetas regalo para los Mercados Municipales de Alicante, una visita a la Bodega Bocopa con botella de vino, lotes de productos Carmencita, Economato Ibérico y Anís Tenis.
Los tres establecimientos con la Tapa Cofrade más votada recibirán un diploma acreditativo como primero, segundo y tercer clasificado.
Con esta séptima edición, Alicante consolida las Jornadas Gastronómicas Cuaresma Alicante como una cita imprescindible que une tradición, creatividad y dinamización económica, ofreciendo una ruta gastronómica que pone en valor la identidad y la excelencia culinaria de la ciudad.
