La pastelería de Alicante que reinventa la coca de mollitas como 'cookie'
Una pastelería de Alicante ha lanzado una reinterpretación innovadora de un clásico de la repostería local: la coca de mollitas. En esta ocasión, el tradicional dulce alicantino ha sido transformado en una cookie crujiente, con un toque de sal y el inconfundible sabor del aceite de oliva, pero con un añadido dulce a base de chocolate.
La receta, que conserva los ingredientes básicos de la coca original, presenta ahora un formato más práctico y versátil, pensado para disfrutar en cualquier momento y lugar. La iniciativa responde a la pasión de la propietaria del obrador por este emblemático dulce alicantino y a su experiencia en la elaboración artesanal de galletas.
Inspiración local y adaptación moderna
La coca de mollitas, un referente de la repostería en la provincia de Alicante, se caracteriza por su textura arenosa y su sabor salado, procedente de su característica cobertura de “mollitas” (miguitas). Esta nueva versión mantiene esa esencia, pero la adapta a una presentación más moderna: una galleta con contraste dulce-salado, donde el chocolate aporta una nueva dimensión de sabor.
La propietaria del establecimiento asegura que la idea nació de su deseo de unir dos mundos: la repostería tradicional y la innovación. El resultado es una cookie que respeta la memoria gustativa local, pero se adapta a los hábitos actuales de consumo.
Edición limitada disponible hasta finales de junio
Por el momento, esta cookie inspirada en la coca de mollitas estará disponible solo hasta finales de junio, como parte de una edición especial que busca evaluar la aceptación del público.
El producto se comercializa en el propio establecimiento y también puede encargarse para llevar, lo que facilita su consumo en diferentes contextos, desde meriendas informales hasta regalos gourmet.
Un ejemplo de creatividad gastronómica con sello alicantino
Este lanzamiento se suma a otras iniciativas que buscan poner en valor el patrimonio gastronómico local mediante fórmulas creativas e innovadoras. La cookie de coca de mollitas es una muestra más de cómo la tradición puede encontrar nuevas formas de expresión sin perder su esencia original.
Una edición limitada que fusiona tradición alicantina y sabor dulce.
¿Dónde?
Nombre: Mila Repostería
Dirección: Mercado Central de Alicante, puesto 63
Teléfono y WhatsApp: 614 15 97 29
Web: www.milarepostería.com
