De la huerta al comedor: escolares de la Vega Baja celebran la alimentación ecológica y de proximidad
Coincidiendo con el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible proclamado por Naciones Unidas, el colegio El Limonar International School Villamartín, ubicado en San Miguel de Salinas, ha desarrollado una jornada educativa con el objetivo de concienciar al alumnado de primaria sobre la importancia de adoptar hábitos alimentarios saludables, ecológicos y responsables con el entorno.
El comedor escolar se transformó en un aula abierta para acoger talleres, charlas y demostraciones prácticas, en las que se abordaron desde el origen de los alimentos hasta su impacto en la salud y el medio ambiente. La iniciativa forma parte del compromiso de ELIS Villamartín con una educación que integra la sostenibilidad como eje transversal.
Agricultura ecológica y trazabilidad alimentaria
La jornada contó con la colaboración de Camposeven, empresa referente en agricultura ecológica en la Vega Baja, y su tienda online Freshvana, especializada en la distribución de productos ecológicos a domicilio. A través de actividades dinámicas, los estudiantes conocieron el recorrido de frutas y hortalizas desde el campo hasta sus platos.
Adolfo García, director de Camposeven, explicó que “la agricultura ecológica protege el entorno sin renunciar a la calidad”. Insistió en que “formar a los niños en el origen de los alimentos es una inversión en salud y sostenibilidad”. Por su parte, Kiko Robles, de Freshvana, destacó el papel de la tecnología para acercar estos productos a familias y colegios: “Hoy puedes recibir fruta ecológica en casa en 24 horas. Eso permite frescura, trazabilidad y un menor impacto ambiental”.
La cocina del colegio como motor de conciencia
Durante la jornada intervino también Rubén López, jefe de cocina del centro, quien detalló cómo la introducción de productos ecológicos ha mejorado tanto la calidad como la percepción de los menús escolares. “Los alumnos lo notan: hay más sabor, más frescura y más conciencia sobre lo que comen”, aseguró.
López explicó que el menú en los meses cálidos se adapta con platos como ensaladas, cremas frías o gazpachos, siempre con verduras y frutas de temporada. Subrayó que actividades como esta permiten reforzar el aprendizaje práctico y fomentar buenos hábitos: “Valorar lo que comemos es el primer paso para cuidarnos y cuidar el planeta”.
Educación alimentaria como transformación social
La jornada finalizó con una degustación saludable y un espacio de reflexión colectiva sobre el papel que juega la alimentación en el bienestar individual y colectivo. Desde ELIS Villamartín se insistió en que la sostenibilidad alimentaria debe formar parte del currículo escolar, al estar estrechamente vinculada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas.
Con esta iniciativa, el centro reafirma su apuesta por una educación integral que abarca el compromiso ambiental, la salud y la responsabilidad social, y que sitúa a la escuela como espacio clave en la construcción de un futuro más sostenible.
